Fantastičen recept za Počasi pečeno svinjsko pečenko
Je še kaj bolj spektakularnega kot sočno, mehko, mamljivo meso za mesojedce? Verjetno ne. Ta počasi pečena svinjska pečenka v pečici je pripravljena enostavno in čas pečenja zagotavlja odličen okus. To so top lastnosti, ki jih obožujeva:
- meso se kar topi v ustih, je sočno, mehko, ravno prav mastno
- sočna omaka spominja na sataraš, je takšnega okusa, kot bi hodil po poletnem vrtu
- kljub temu, da je svinjina bolj težko meso, jo omaka lepo dopolni, da ni težka jed
- ta jed ne vsebuje laktoze in glutena
- odličen recept za nedeljska kosila, praznike, praznovanja
- recept je enostaven, kljub temu da je čas pečenja daljši
Kako pripravimo sočno svinjsko pečenko doma
Trik počasi pečene pečenke je ravno v tem, da je sočna, mehka, da se kar topi v ustih. Spodaj boste našli cel recept z natančnimi sestavinami in postopkom. Tukaj pa samo nekaj besed o tem, kako dosežemo sočnost in slastnost. Priprave se lotimo tako:
- Meso dobro začinimo z mešanico suhih začimb.
- V večjem litoželeznem loncu z nekaj olja popečemo meso na vseh straneh. Tako bomo zagotovili čudovito karamelizacijo zunanjosti, notranjost pa se bo še naprej pekla in bo sočna.
- Meso prestavimo na krožnik in v isti lonec damo zelenjavo.
- Svinjsko pečenko postavimo nazaj na zelenjavo, zalijemo s tekočino in pečemo v pečici 2 uri.
- Pripravimo sočno omako iz paprike, paradižnika in preostale zelenjave. Dobro spasiramo.
- Pečenko pustimo počivati. Tako se bo proces kuhanja končal sam.
- Meso razrežemo in postrežemo s sočno omako ter izbrano prilogo.
S čim postrežemo svinjsko pečenko
Svinjsko pečenko postrežemo s fantastično domačo omako, narejeno iz čebule, paprike, paradižnika in odlične zelenjave in tekočine, v kateri se je pekla pečenka. Za prilogo izberemo:
- Blitvo z grahom
- Ocvrt krompirček
- Pečen krompir z jogurtovo omako
- Cvetačni pire
- Najboljši pire krompir
- Dušeno korenje
Shranjevanje pečenke
Počasi pečeno svinjsko pečenko s sočno omako lahko hranimo na dva načina.
Počakamo, da se svinjska pečenka in omaka ohladita, nato hranimo v zaprti posodi, v hladilniku, do 3 dni. Preden postrežemo, dobro pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi.
Svinjsko pečenko z omako (ali brez) pa lahko tudi zamrznemo. Počakamo, da se svinjska pečenka in omaka ohladita, nato hranimo v embalaži za zamrzovanje, v zamrzovalniku, do 1 mesec. Preden postrežemo, počakamo, da se meso odtali (na sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč), nato pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v ponvi.
V kolikor nam kakšna porcija ostane, lahko meso postrežemo tudi v sendviču ali v tem slastnem burgerju s kislim zeljem.
Poskusite tudi te slastne recepte s svinjino
- Svinjska pečenka z žajbljem in česnom
- Marinirani svinjski kotleti na žaru
- Tacosi s svinjino in anansom
- Svinjska ribica s pršutom in fižolovo omako
- Odlična boranja
- Svinjski kotleti z jabolkami, kutino in žajbljem
- Svinjski panirani zrezki
- Domači burger s svinjsko pečenko in kislim zeljem
Postopek
-
premešamo začimbe
V manjši skodelici premešamo koriander, mleto papriko, timijan, origano, mleti česen, sol in poper. Pleče damo na večji krožnik. Meso pokapljamo z žlico olivnega olja. Začimbe dobro vtremo v meso, da je dobro začinjeno.
-
meso popečemo
Večji litoželezni lonec postavimo na zmeren ogenj. Dodamo tri žlice rastlinskega olja in dodamo meso. Popečemo na vseh straneh, približno 10 - 12 minut skupaj. Meso redno obračamo s kuhinjskimi oprijemalkami, da se enakomerno zapeče. Pečico segrejemo na 160 °C. V kozici zavremo vino, da alkohol izpari. Odstavimo z ognja.
-
spečemo pečenko
Meso vzamemo iz lonca in prestavimo na krožnik. Odvečno maščobo odlijemo. Čebulo olupimo in narežemo na četrtine, korenje olupimo in narežemo na večje kose, česen po dolgem prerežemo na pol. V lonec damo čebulo, korenje, česen, timijan, žajbelj in lovorov list. Čez sestavine položimo meso. Zalijemo z jušno osnovo ali vodo in vinom. Lonec pokrijemo s pokrovom. Postavimo v pečico na srednjo rešetko. Pečemo 2 uri do 2 uri in pol pri 160 °C, oziroma dokler ni mehko in sočno. Med pečenjem dvakrat ali trikrat zalijemo s tekočino v kateri se peče meso.
-
pečenje zelenjave za omako
V pekač damo paradižnike narezane na četrtine, papriko narezano na četrtine in čebulo narezano na četrtine. Postavimo na dno pečice zadnjih štirideset minut pečenja mesa.
-
meso pustimo, da počiva
Ko je meso pečeno, ga vzamemo iz pečice in prestavimo iz lonca na krožnik. Pustimo, da počiva 10 - 15 minut, nato razrežemo in postrežemo.
-
dokončamo omako
Pekač z zelenjavo prestavimo na zgornjo rešetko. Povečamo temperaturo pečice na 220 °C - nastavitve žar. Pečemo še 10 minut. Pečeno zelenjavo prestavimo v blender (ali uporabimo palični mešalnik). Prav tako iz tekočine v kateri se je pekla pečenka poberemo zelenjavo in jo dodamo v blender. Ne dodamo vsega česna, le dva stroka. Začimbe zavržemo. Premešamo v gladko omako. Na koncu dodamo še 120 ml tekočine, v kateri se je pekla pečenka. Premešamo in po okusu solimo ter popramo. Postrežemo s pečenko.
